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ゆずジャムステーキソース
by Yokchina
ゆずジャムで爽やかステーキソース!
材料
ステーキ肉
2枚
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
白ワイン
大2
ニンニク
1片
レモン汁
大1/2
バター
大2
醤油
大1/2
柚子ジャム
大3
イタリアンパセリ微塵切り
適量
■
付け合わせ
フィノッキオノフライ
1/2個分
ミント風味のズッキーニ
1本分
セミドライトマト(ニンニク、オレガノ、塩胡椒、オリーブオイルでマリネ)
10個
このレシピの生い立ち
ゆずジャムが好きでステーキのソースを作ってみました。
1.
ステーキに塩胡椒して潰したニンニク、オリーブオイルで焼き、白ワインででフランベ。
2.
肉を取り出しホイルをかけておく。
3.
1に肉を取り出したフライパンにジャム、醤油レモン汁を入れ煮てバターを入れモンテする。
4.
肉を皿に盛りソースをかけて、フィノッキのフライをトッピングする。
5.
フィノッキのフライは、スライスして素揚げ。塩を振る。
6.
ズッキーニはニンニクとオリーブオイルで炒め塩胡椒オレガノを合わせる。
7.
セミドライトマトはにんにく、オレガノ、塩胡椒、オリーブオイルでマリネ
8.
ステーキのソースの使うジャム 苺、アプリコット、マーマレード、ブルーベリー、赤いベリー類、赤すぐり‥と好みのもので代用可
https://cookpad.com/recipe/7694728
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