外はカリッと中はふんわりジューシーで最高のカキフライができました!!ぜひお試し下さいね。
コツ、ポイント
・ある程度温めた揚げ油に、パン粉を少し入れスッとすぐ浮き上がってきたら170度になります。
・かきを洗った後、ペーパーで水気を拭き取ると油跳ね防止になりますので、必ずおこなって下さいね。
このレシピの生い立ち
わが家で作るカキフライをレシピにしました。
1.
●を混ぜ合わせる。
パン粉をバットなどに入れる。
2.
かきはザルに上げて塩を加え、やさしく揉み洗いをして濁りがなくなるまで流水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
3.
水気を拭き取ったかきを●にくぐらせ、パン粉をつける。
4.
170度の揚げ油に④を静かに入れて、きつね色(約2分ぐらい)になるまで揚げ、きつね色になったら裏返し2分ほど揚げる。
5.
2分揚げたら火を止めて、網やペーパーの上に取り油をきって器に盛り付ける。
6.
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https://cookpad.com/recipe/7695081
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