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大根の葉っぱだけの、ごまあえ
by 小世界
掘りたて大根をいただきました。あまりに新鮮で、葉っぱでごま和えを作りました。
コツ、ポイント
ゆでるお湯にごま油をたらして使うと、青臭みが減る感じです。 葉っぱの先端部分は、みそ汁などに利用します。
材料
(4人分)
大根の葉っぱ
1本分
ごま油
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
すりごま
大さじ3
このレシピの生い立ち
近所の方が、家庭菜園で作った大根を持ってきてくれました。 早速ごま和えに。
1.
大根の葉っぱはよく水洗いし、茎のある部分を5cmに切ります。
2.
お湯を沸かし、ゴマ油を入れて 大根の葉を湯がきます。茎の太い部分が柔らかくなったら水を切ります。
3.
砂糖醤油すりごまで和えます。
4.
ゴマたっぷりのみずみずしいごま和えです。
https://cookpad.com/recipe/7695331
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