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練りごまのコクが美味しい♪白和え
by にしきキッチン
和食の定番副菜の白和えです。練りごま・すりごまどちらも入ることでコクがアップ!
コツ、ポイント
ほうれん草と人参を使いましたが、具材を変えることで様々なアレンジができる万能副菜です。 季節に合わせて色々な野菜を入れて是非楽しんでください♪
材料
(小鉢4人分)
木綿豆腐
1丁
人参
1/3本
ほうれん草
1/2束
干し椎茸
4枚程
◯味噌
大さじ2
◯きび砂糖
大さじ1
◯濃口醤油
小さじ1
◯塩
少々
◯白練りごま
大さじ2
◯白すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
給食で定番のおかずの1つです。季節の野菜を使い、1年通して給食に取り入れています。
1.
材料はこちら
2.
豆腐を水切りしておく。(キッチンペーパーに包んで電子レンジでチンするか、茹でてもOKです)
3.
人参・ほうれん草を適当な大きさに切って茹でて水気を軽く絞る。
4.
戻した干し椎茸を、薄口醤油・みりん各小さじ1と被るくらいの水で煮て下味をつける。(汁気がなくなるくらいまで煮る)
5.
◯の調味料を混ぜ合わせる。水切りした②を入れ、潰しながら混ぜ合わせる。
6.
③と④も加えて混ぜ合わせ、完成!
https://cookpad.com/recipe/7695628
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