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【減塩副菜】ほうれん草のごま和え
by へるしおレシピ
普段の味付けで使用する調味料を1/3に減らしています。薄味ですが充分なおいしさ!
コツ、ポイント
通常より調味料を減らしますので、ほうれん草の水分はしっかりと絞り切ります(水分が多く残っていると味がぼやけます)。
材料
(4人分)
ほうれん草
150g(1袋)
お湯(茹でる時に塩は入れない)
1000cc
A.すりごま
大さじ1
A.さとう
小さじ1/3
A.しょうゆ
小さじ2/3
A.みりん
小さじ1
A.顆粒和風だし(無塩かつお)
小さじ1/6
B.炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
減塩の副菜を色々試作しております。 通常レシピでは大さじ1のところを小さじ1に、小さじ1のところを小さじ1/3に変えて作ります。
1.
Aの調味料を合わせておく しっかり混ぜたら、Bの炒りごまを投入し合わせ混ぜる
2.
ほうれん草を根まで洗って下茹で。沸騰した湯に葉先から入れ、表裏返しながら3分。流水にとり3度水を換え冷水に10分つける
3.
2のほうれん草を取り出し、しっかりぎゅっと絞り3〜4cmの長さに切る。根の部分はさらに縦2つか3つに切っておく
4.
1と3を和えて完成
5.
※ 愛用している小さじ1と、小さじ1/3の計量スプーン(100均ダイソー購入品)。減塩調理のハードルがグッと下がります。
6.
※ エネルギー 53kcal たんぱく質 3g カリウム 215mg リン 53mg 食塩相当量 1g (1人分の概算)
https://cookpad.com/recipe/7695676
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