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鶏ハム / ローストポーク
by nanimelia
朝たんぱく質生活にもピッタリの鶏胸肉の鶏ハム
コツ、ポイント
たっぷりのお湯に、ビニール袋に入った鶏肉(豚モモブロック)を入れますが、湯量に対し鶏肉の量が多過ぎると、火の通りが悪くなるので、気をつけてください。 炊飯器の保温が60℃です。 水温計がない場合は、炊飯器で代用可能。
材料
鶏胸肉(豚モモブロック)
300g
A塩
小さじ1/2
Aこしょう
ひとつまみ
Aすりニンニク
1/2かけ
Aすり生姜
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ヘルシーで使いやすい鶏ハムを常備しておきたいので、作りました。
1.
冷蔵庫から出して、鶏胸肉(豚モモブロック)にAの調味料を馴染ませる。
2.
ビニール袋に入れて、たっぷりの水を沸騰させた鍋に、①を入れて蓋をして60℃保温(もしくは、炊飯器の保温)で60分放置。
3.
60分経ったら、保冷剤の上で急速冷却し、冷めたら冷蔵庫にて保存。
4.
冷蔵庫から取り出し、スライスしていただきます。(画像は豚モモでローストポーク)
5.
調味料に、醤油、砂糖、みりん、スパイス等を加えてアレンジ可能。
https://cookpad.com/recipe/7696339
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