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柚子香る~ブリ照り焼き
by うおいち
定番ブリ照り焼き!! れんこんの歯ごたえと柚子の風味がたまりません◎
コツ、ポイント
ブリの皮ごと焼くのがポイントです! 鱗はどちらでも大丈夫ですよ。 れんこんがシャキシャキしていて最高です(*^-^*)
材料
(3人分)
ぶりの切り身
1柵
れんこん
100g
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ0.5
片栗粉
大さじ1
塩
少々
ゆずの皮
適量
ブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
徳島県庁の方とコラボしたレシピです! 徳島県はれんこんとブロッコリーが美味しい県ですね
1.
ブリを1㎝の厚さに切り、塩を2摘まみし、少しおき余分な水分を出す。 ●を混ぜ合わせておく。
2.
ブリの水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を両面に付ける。
3.
熱したフライパンにブリとれんこんを入れてから中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
4.
●を入れ味付けする。
5.
塩を入れたお湯でブロッコリーを2-3分好みの硬さで茹でる。
6.
器に盛り、ブロッコリーを添え、ゆずの皮を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7696414
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