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鯖カツ燻製タルタルバーガー
by 熊本県水産振興課
鯖の青臭さを感じにくく食べやすい鯖カツバーガーです。燻製タルタルが癖になります!
コツ、ポイント
鯖を食べやすくバーガーにしました。 燻製タルタルがポイントです。
材料
(2人分)
鯖の切り身
2枚
ハンバーガーのバンズ
2つ
レタスやグリーンリーフ
2枚
小麦粉・卵・パン粉
適量
塩胡椒
適量
揚げ用油
適量
バター
適量
■
タルタルソース
燻製卵
1個
玉ねぎ
1/2個
マヨネーズ
大さじ2
胡椒
適量
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
★レシピ応募者:チップゴマ さん 熊本県で開催した「くまもとの魚はうまかモン!レシピコンテスト」出品レシピです。熊本のおいしい鯖を使って、ぜひ作ってみてください(^_-)-☆
1.
鯖の骨を取り塩胡椒で下味をつける。
2.
1の鯖に小麦粉、卵、パン粉の順につけて、180度の油で揚げる。
3.
玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。
4.
燻製卵をみじん切りにしてマヨネーズ、胡椒、酢と混ぜ合わせる。
5.
水にさらした玉ねぎをキッチンペーパーに広げて水気を取り、4の卵と合わせて混ぜ燻製タルタルソースを作る。
6.
ハンバーガーのバンズにバターを塗り、軽く焼き、レタス、鯖カツ、タルタルを挟んで完成。
https://cookpad.com/recipe/7696426
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