コツ、ポイント
・皮を剥がす時は、布など使用すると滑らず剥がしやすい
1.
イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、軽く剥がして胴と足を離します
足に内臓もついてきます
2.
ゲソの処理
ワタを切り取って、目とクチバシを取り除きます
3.
胴体の処理
エンペラを剥がして、そのまま下方向に向けて皮を剥がします
5.
軟骨のあった部分に包丁を入れ身を割いて、身を包丁や水で洗い流したら処理終了
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