爽やかなレモンとスパイシーなジンジャーのふわふわシフォンケーキです
コツ、ポイント
オーブンは200度で予熱して焼くときに170度に下げる
焼くときに型は網に乗せて底に空間を作る
卵白は使う直前まで冷やしておく
このレシピの生い立ち
ジンジャーパウダーが余っていて使いたくて
1.
卵黄とグラニュー糖、はちみつを合わせて白っぽくなるまで混ぜる
2.
ハンドミキサーを回しながらサラダ油を入れてしっかり混ぜる
4.
粉類をふるい入れてからレモンの皮のすりおろしを入れて混ぜる
6.
グラニュー糖を3回ほどに分けて混ぜてツノがたつくらいのメレンゲを作る
8.
残りのメレンゲに8を戻し入れて底からメレンゲの白いところがなくなるまで混ぜる
9.
出来るだけ低い位置から型に生地を流し入れて底につかないようにゴムベラでクルクルとする
10.
網に乗せて200度に予熱したオーブンに入れて170度に下げて45分ほど焼く
11.
表面を押して弾力があれば焼き上がり。瓶等に刺して逆さまにして6時間以上冷ます
13.
生クリームとグラニュー糖を合わせて7分立てくらいに泡立てる
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