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ホタテのテリーヌ
by さやkitchen
見栄えが良いので、おもてなし料理にピッタリです。
コツ、ポイント
ゼラチンや寒天、お好みの材料で固めて下さい。今回は板ゼラチンを使いましたが、各使用方法に従ってご使用下さい。
材料
(6人分)
ホタテ
10個
キャベツ
2〜3枚
いんげんorアスパラガス
3本〜10本
オクラ
8本
えび
10個
出汁
1パック
コンソメ
2個
板ゼラチン
6〜7枚
このレシピの生い立ち
材料を変えて何度も作っているうちに定番化しました。
1.
材料を茹でる(キャベツ→アスパラガス→オクラ→エビ) ※ホタテは茹でない
2.
お水400mlに出汁1パックを沸騰させコンソメ2個を入れ溶かす。火を止めてゼラチンを入れる。
3.
型にサランラップを敷く
4.
野菜を入れていく キャベツ→アスパラガス
5.
えび→オクラ
6.
上段にホタテを乗せて、❷の出汁をこぼさない様に入れる。
7.
キャベツで蓋をして、サランラップでしっかり押さえる。
8.
4時間以上冷蔵庫で冷やして完成
https://cookpad.com/recipe/7699231
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