文字サイズ:
小
中
大
印刷する
脂っこくない!!豚の角煮
by soorecipe
今日は脂身の少ない豚ロース肉を使った角煮のご紹介。 味付けもあっさりしてあるのでしつこくなく頂けます。
コツ、ポイント
早く味しみをしたい方はここでお肉をフォークで刺しておくと早く味が染みます。
材料
(4人分)
豚ロースブロック肉
500g
卵
4個
油
大さじ1
粉末だし
小さじ2
水
500cc
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆酒
大さじ1.5
☆しょうがチューブ
小さじ2
このレシピの生い立ち
豚バラで作ると少し油っこすぎるのでロースで作ってみました。
1.
卵は鍋に入れ卵が浸るくらい水を入れたら火にかけ沸騰してから14分後、火から下ろし冷水で冷やして殻を剥いておきます。
2.
ブロック肉は厚さ3〜5㎝の幅に大きく切ります。 脂身の少ない豚ロースを使ったので薄くなりますが煮込むので大きさはお好みで
3.
少し大きめの鍋に油を入れ油が熱したら中火で豚ブロックを両面軽く焼いていきます。
4.
水、粉末だしを入れ煮立たせ、アクが出たらしっかり取っていきます。
5.
この位煮汁が綺麗になるまでアクを取って下さい。
6.
アクが取り切れたら☆の調味料を入れ、殻を剥いた卵を入れたら落し蓋をしたら中火で20分煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7699475
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.