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平茸と鶏胸肉の柚子胡椒パスタ(覚書)
by くのっぴー
柚子胡椒がピリリと効いたパスタです。
コツ、ポイント
柚子胡椒は好みの辛さで調整。 きのこはしめじや舞茸でも、何種類か混ぜても良いと思います。今回は赤ピーマンがあったので加えてみた。柚子胡椒にも塩分がかなり入っているので注意。
材料
(3人分)
平茸
1/2パック
春菊
1/3束
鶏胸肉
150g
パスタ
300g
オリーブ油
適宜
茹で汁
お玉5〜6杯
柚子胡椒(もへじ)
大さじ1/2〜1
白だし
大さじ1〜2
和風だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで平茸が安かったのと柚子胡椒が冷蔵庫に眠っていたので。
1.
平茸は石づきを取り食べやすい大きさにカット。春菊はよく洗い芯と葉を分ける。赤ピーマンは千切り、 鶏胸肉は薄くスライス。
2.
パスタを規定時間茹で始める。 茹で上がる1〜2分前に春菊の芯も一緒に茹でる。
3.
フライパンに油で鶏胸肉を炒め、平茸、赤ピーマンの順に加え、炒め合わせる。
4.
パスタの茹で汁と和風だしの素でかるく煮て、柚子胡椒と白だを加える。
5.
味をみて調節する。 最後に春菊の芯と葉を加えてさっと混ぜ、茹で上げたパスタにかける。
https://cookpad.com/recipe/7699535
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