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【学校給食】ホキのごまがらめ
by はちおうじ元気ごはん
★八王子レシピ紹介★魚が苦手な子どもでも食べやすい味付けになっているため、給食で人気のレシピです。
コツ、ポイント
ホキ以外の白身魚でもおいしくできます!切り身をお好みの大きさにカットしても良いです。
材料
(4人分)
ホキ角切り
200g
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
しょうが
1/4かけ(チューブ2㎝)
片栗粉
大さじ2弱
揚げ油
適量
砂糖
大さじ1と1/3
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ1弱
みりん
小さじ1弱
白いりごま
8g
このレシピの生い立ち
甘辛のタレで絡めているので、魚が苦手な子どもでも食べやすく、ご飯が進みます。給食で定番の人気メニューです!
1.
ホキに酒、しょうゆ、しょうがで下味をつける。(30分程度置いて味をなじませる)
2.
片栗粉をまぶして油で揚げる。
3.
【タレを作る】 砂糖、しょうゆ、酒、みりんをフライパンに入れて煮立たせる。
4.
少し煮詰まってとろみが出たら揚げたホキを加えてタレを絡める。
5.
最後にごまをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7700211
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