ブロッコリーをいつもと違う食べ方で。
パスタに絡めたりサラダに乗せても美味しいです。
コツ、ポイント
ブロッコリーの水分をしっかり飛ばしてください。
色は鮮やかな緑ではなくくすんだ茶色っぽい色に仕上がります。
1.
ブロッコリーは小房に分ける。
茎の部分も周りの硬い皮を切り落とし一口大にカットする。
2.
片手鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをやわらかくなるまで茹で、ザルにあげて水気を切る。
3.
別の鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまでゆっくり火を入れる。
4.
ニンニクがきつね色になったらアンチョビを加える。
ヘラで潰しながらアンチョビに火を通し、茹でたブロッコリーを加える
5.
強めの中火にし、水分を飛ばしながらヘラでブロッコリーを潰す。
塩コショウを振り粉チーズを加えさらにしっかり混ぜる。
6.
水分がしっかり飛んでアンチョビ、ブロッコリー、チーズがよく混ぜ合わさったら保存容器に移す。
7.
肉料理の付け合わせやバゲットに乗せて食べる。
https://cookpad.com/recipe/7700235
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