簡単に大根の醤油漬けが作れます。箸休めやお茶うけにいかがですか。
コツ、ポイント
調味液を作る時、火は弱火が良いです。ザラメは確り溶かします。ザラメが溶けたら火からおろし冷ましておきます。
このレシピの生い立ち
漬けものが好きで大根の時期に作っていました。
1.
お鍋にザラメ・醤油・酢・本だしを入れ火に掛け調味液を作ります。【火力は弱火】
2.
ザラメが溶けたらお鍋を火からおろし、冷まして置きます。お好みで鷹の爪を入れて置きます。
4.
乱切りした大根をジップロックの袋に入れ調味液をザァ-と掛けて空気を抜いて冷蔵庫に入れます。
5.
半日で食べられますが一日置いた方が味が染み込みます。
https://cookpad.com/recipe/7700611
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