デミグラスソースとチーズフォンデュソースのWソースにパルメザンパウダーを振り掛けた濃厚オムライスドリアです。
コツ、ポイント
バターライスを包んだオムライスにハッシュドビーフ風のソースとチーズフォンデュ風味のチーズソースをかけ、パルメザンパウダーを振り掛けて焼きました。
1.
【バターライスを作る】米を洗いザルに上げて30分以上置き、水気を切る。
2.
フライパンに無塩バターを溶かし、玉ねぎ・米の順に入れて透き通るまで炒める。
3.
水・コンソメ・塩胡椒・②を入れて炊き上げる。
4.
【ソースを作る】サラダ油で牛肉としめじを炒め、軽く塩胡椒をしてデミグラスソースを加える。
5.
【卵を焼く】卵を割りほぐし、牛乳・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。
6.
【仕上げる】卵でバターライスを包み、オムライスを作る。器に入れて④のソースをかける。
7.
さらに「チーズフォンデュソース600g」をかけ、「NCパルメザンパウダー500g」を散らす。
9.
「チーズフォンデュソース600g」:チェダー、エメンタール、ゴーダを使用した、チーズフォンデュ風味のチーズソースです。
10.
「NCパルメザンパウダー500g」:特有の強い風味を有するパルメザンチーズを粉砕したパウダーです。
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