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ビールのつまみ/焼き牡蠣フライ/ご飯の供
by こよよいのとも
手順を減らして片付けも楽。でも、味は本物!
コツ、ポイント
人数分の場合はそれぞれ、倍量で。牡蠣の火加減は弱火でじっくりと!よく返してね(最初だけ少し放置)
材料
(1人分)
牡蠣(加熱用)
100g(9個)
天ぷら粉
30g
水
約70cc
パン粉(乾燥)
適量
油
約100cc
タルタルソース(市販品)
お好みで
中濃ソースなど
お好みで
このレシピの生い立ち
前回のレシピより簡略化して、より旨くなるように考えた。牡蠣はこれからも益々濃い味になるので、次回もお楽しみに!
1.
新鮮な牡蠣、今回は広島産
2.
塩で水洗いし、よく水を切る
3.
今回のコツ!卵や小麦粉の代わりに使う。30gと 水約70cc良く混ぜる
4.
濃いめの粘度で牡蠣をからめる
5.
乾燥パン粉を満遍なくつける
6.
20cmのフライパンに油を多めに入れ160度に加熱したら、牡蠣投入
7.
ひっくり返しながら4~6分ほど、色づくまで焼く
8.
よく油を切ったら、皿に盛り付け、お好みのソースなど
https://cookpad.com/recipe/7701655
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