文字サイズ:
小
中
大
印刷する
こんがりぷっくら♪白子のバターソテー
by yummysunny
白子はバターとよく合う。ぷっくら食感を楽しむソテー。味付けはシンプルで簡単。白子を炒めるバターの風味だけで旨さ倍増♪
コツ、ポイント
60gだと一人分のおつまみにちょうどいいくらいです。 バター10グラムで倍量でも大丈夫だと思います。 ソテーするときは、とにかく触らずじっくりこんがりと。
材料
(五個分になりました。)
たらの白子
60g
下処理用の塩と水
分量外
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
バター
10g
(あれば柑橘類
1、2切れ)
(あればイタリアンパセリなど
適宜)
このレシピの生い立ち
白子が少量パックで安かったので、一人おつまみにしました。
1.
白子はキッチンバサミで一口大に切る。 ボウルに塩水を入れてやさしくふり洗いする。
2.
沸騰したお湯で、1分茹でる。
3.
氷水でしめる。 (氷なしでもOK)
4.
水気をよく拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまぶす。
5.
バターでソテーする。 (※崩れないようにあまり触りません。)
6.
お皿に盛り付ける。 (※柚子とイタリアンパセリがあったので添えました。)
https://cookpad.com/recipe/7701800
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.