スポンジケーキとガナッシュ味付け、オーストラリアかニュージーランドかどちらかに伝統的お菓子ようです。
コツ、ポイント
18cm x 18cm 角型 です。
マーブル模様無しで作り方⑤と⑥を抜く。
このレシピの生い立ち
ホットコーヒーと一緒に食べると。。たまらない
1.
薄力粉とベーキングパウダーと塩はふるいます。
2.
ボウルに無塩バターと砂糖をよくかき混ぜます。
全体が白っぽくなるまで十分に混ぜること。
3.
卵はよく溶きほぐし、牛乳と少しずつ加えます。
5.
インスタントコーヒーをお湯で溶き、生地の一部を取り分けた中に加え、さっくりと均一に混ぜます。
6.
コーヒー生地を残り残りのプレーン生地と混ぜます。
7.
ゴムペラでさっくりと大きく2-3回混ぜ合わせるのが、マーブル模様を美しく仕上げます。
8.
型に生地を流し入れます。
180度のオープンで約30分焼き、型から出して冷まします。
一晩寝かせるとしっとりします。
10.
ボウルに粉砂糖、お湯、ココアプウダ、バター、ラム酒をよくかき混ぜます。
11.
2本のフォークでガナッシュを転がして薄く皮膜します。
12.
すぐにココナッツフレークに転がして表面にまぶします。
そのまま固めます。
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