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紅ほっぺイチゴミルクプリン
by 浜松パワーフード
今回のレシピで使用した「紅ほっぺ」という品種は、しっかりとした果肉で甘みと酸味が程よく調和しています。
コツ、ポイント
イチゴをのせたり、ソース(つぶしたイチゴにその半量の砂糖を混ぜ合わせたもの)を作り、プリンの上にかけたりすると、より見栄えがよくなります!
材料
(2〜3人分)
イチゴ(紅ほっぺ)
100g
板ゼラチン
5g
牛乳
500g
練乳
60g
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
広報はままつ2024年1月号掲載 レシピ提供者:菓子工房ほほえみ 伊熊 健二 さん
1.
板ゼラチンを氷水に浸しふやかす。(およそ5分)
2.
鍋に牛乳と練乳を入れ、50℃まで温める。
3.
ゼラチンを氷水から出し、よく水を切ってから2に加える。
4.
イチゴをスプーンの背などで好みのサイズまでつぶし、砂糖と混ぜ合わせる。
5.
※イチゴをよくつぶしたほうが香りが立ちます。
6.
3が30℃まで冷めたら4を入れえてよく混ぜる。
7.
器に6を流して、90分以上冷蔵庫で冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/7702275
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