文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スポンジケーキ(15cm)
by クック0NZVKD☆
毎年作るクリマスケーキ用の覚え書き
材料
(15cm型)
卵
2個
薄力粉
40g
バター(無塩)
30g
グラニュー糖(砂糖)
50g
生クリーム
200ml
苺
1パック
このレシピの生い立ち
母から教わった分量でやるとかたくなってしまったので自分なりの分量に変えて作りました
1.
型にクッキングシートを敷いておく 粉は1回ふるっておく バターは溶かしておく(800W1分)
2.
卵白を泡立てる(常に泡立て器の3で) 大きい泡が出てきたら砂糖10g入れてさらに泡立てる
3.
とろとろのメレンゲができたら残りの砂糖の1/2を入れてさらに泡立てる
4.
引き抜いたら角がたって先が下まで垂れるくらいになったら残りの砂糖を全部入れてさらに泡立てる
5.
鳥のくちばしみたいに垂れるまで泡立てたら、卵黄を入れてさらに泡立てる ※ここでオーブンを予熱(170°C)
6.
混ざったら薄力粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
7.
粉が若干残ってるくらいでゴムベラについてる生地をバターに入れてしっかり混ぜる
8.
生地を少し混ぜたバターを生地に入れてゴムベラで艶が出るまで混ぜる
9.
型に流し込む ※できるだけ低いところから ※最後の方は型の端にくるように
10.
オーブンで160°C 30分
11.
焼き上がったらすぐに取り出して15cmくらいの高さから1回濡布巾に落とす
12.
型から外して裏返した状態で冷ます
13.
冷めたら2つに切る ※1番上の部分も切り取る
14.
切り分けた生地にそれぞれケーキシロップを塗り込み、1つずつラップをして冷蔵庫に入れる
15.
生クリームに砂糖を入れて泡立てる 苺は上に乗せるもの以外は1/3に切っておく
16.
スポンジケーキの上に生クリームをぬり、1/3に切った苺を並べてさらにクリームをぬる ※いちごは真ん中を避けて並べる
17.
上にスポンジケーキを乗せてクリームをぬる サイドにもぬり、最後に上にはみ出たクリームを内側に向かってぬる
18.
苺とクリームをデコレーションする
https://cookpad.com/recipe/7703217
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.