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ずいきのあくぬき
by タイロンのうえん
里芋の茎の部分が【ずいき】です。 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます
コツ、ポイント
皮をむいた後、手や爪が黒くなるので使い捨て手袋などをはめると良いですよ
材料
ずいき
100~200g
お酢
大さじ1
水
1.5ℓ
このレシピの生い立ち
管理栄養士かよさんのレシピ
1.
水洗いしたずいきの皮を花びら状に広げる
2.
皮を一気にむく
3.
酢水(濃度1%)に30分つける(水1.5ℓに酢大さじ1)
4.
沸騰した湯に入れて、ずいきの色が変わるまでゆでる
https://cookpad.com/recipe/7704701
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