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柚子ジャム☆柔らか!スペアリブの煮込み
by モモとミルキィ☆
柚子の香りがふわぁっ!マーマレードよりもさっぱり仕上がる!食べると、骨からほろっとお肉がほぐれるくらい柔らかいスペアリブ
コツ、ポイント
・前日にオリーブオイルに漬けておく ・焼き目をしっかりつける
材料
(2〜3人分)
・スペアリブ(フォークで穴あける)
5〜6本
・オリーブオイル
大さじ3〜4
・胡椒
ふりふり
★柚子ジャム
大さじ2
★オイスターソース
大さじ2
★醤油
大さじ1くらい
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★お水
100ml
★味の素
ふたふり
このレシピの生い立ち
もらったジャムがマーマレードかと思ってたら 柚子ジャムだった!
1.
前日から、スペアリブ(フォークで穴あける)にオリーブオイル(大さじ3〜4)、胡椒ふりふりし、もみもみし、漬けておきます
2.
漬けておいたお肉を油をひかずに、中火〜強火で焼いていきます。焦げ目がつくまでしっかり焼きます(この時、中は、生でOK)
3.
周りに焼き目がついたら、★を入れ落とし蓋をし、ふつふつなるくらいの中火で30分ほど煮ます
4.
30分後、油が浮いているので 気になる方は、浮いている油を少し取ってください。 落とし蓋をとり、強火で煮詰めます
5.
時々、味見をし、調整します。 タレが半分くらいになり、トロミがついたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/7705384
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