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鮭白子の塩こうじ漬け~ゆずこしょう添え~
by 網走食生活改善協議会
網走市食生活改善協議会 健康レシピ
コツ、ポイント
白子に含まれる栄養素は、主にたんぱく質、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1です。どれも身体づくりや代謝に重要な働きをします。 しっかり火を通したいので、アルミホイルに包んで蒸し焼きにしています。
材料
(4人分)
鮭白子
200g
塩こうじ
80g
大葉
4枚
ゆずこしょう
適量
このレシピの生い立ち
2022年10月13日「鮭丸ごと料理教室」でのメニューです。
1.
白子はやさしく洗い、筋や血管を丁寧に取り除く。
2.
塩こうじと①を袋に入れて1時間漬け込む。
3.
アルミホイルに包んで、フライパンに入れ、水50㏄程度を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
大葉を敷いた皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7705460
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