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柚子胡椒の彩ピクルス
by 網走食生活改善協議会
網走市食生活改善協議会 健康レシピ
コツ、ポイント
パプリカには食物繊維、鉄分、カリウム、ビタミンA、ビタミンB1が豊富です。赤や黄色の色素成分は強い抗酸化機能を持ちます。 酢、砂糖のピクルスに柚子胡椒を足して、はっきりした味になりますが、塩分が抑えられているのが特徴の副菜です。
材料
(4人分)
きゅうり
80g
赤ピーマン
60g
黄ピーマン
60g
米酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
柚子胡椒
2g
このレシピの生い立ち
2022年9月1日「シニアクッキング」でのメニューです。
1.
きゅうりは5mm 幅の半月切り。
2.
赤・黄ピーマンはさいの目切り。
3.
米酢、砂糖、柚子胡椒を合わせ、よく混ぜる。
4.
袋に①~③を入れて、空気を抜いて口を閉じ、味をなじませる。
5.
器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7706234
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