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いしりドレッシングの彩りサラダ
by 能登町
能登町の特産品、いしり(魚醤油)とレモンの爽やかな風味が合わさった色鮮やかなサラダです。
材料
(4人分)
ツナ缶(70g)
1缶
きゅうり
60g
玉ねぎ
100g
赤ピーマン
50g
黄ピーマン
50g
■
A
いしり
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
「いしり」は新鮮なイカの内臓を原料にし、塩漬けして熟成させた魚醬です。料理の隠し味として便利に使える旨み成分豊富な万能調味料です。
1.
きゅうりは半月切りにし、ボウルに入れ塩小さじ1/6(分量外)をふり、しばらくおく。しんなりしたら流水で洗い、水気をきる。
2.
玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後、水気をきる。
3.
赤ピーマン、黄ピーマンは薄切りにする。
4.
ツナ缶の油をきる。
5.
Aの調味液を混ぜ合わせる。
6.
ボウルに水気をよく絞った具材(①~④)を入れ、⑤を加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7706281
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