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鹿児島ラーメン屋の漬物 大根
by ぽてみのごはん
昔、実家がラーメン屋をしていて、母が大量に漬物を作っていました。それを真似しました。醤油を少しかけても美味しいですよ。
材料
大根
10センチくらい
塩
5つまみ
味の素
3振り
ハイミー
1振り
このレシピの生い立ち
母の漬物の味です。 試してみてください。塩の分量はお好みで調整してください。
1.
大根は太めのもので、なるべく上の方を使います。 皮を剥き、5ミリから1センチのイチョウ切りにします。
2.
ポリ袋に大根を入れ、塩を指でふたつまみ〜5つまみほど入れ、味の素3振り、ハイミー1振りを入れ揉み込みます。
3.
30分ほど漬け、汁を軽く絞って完成です。
https://cookpad.com/recipe/7706606
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