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焼きカブと生ハムの柚子カルパッチョ
by yummysunny
柚子の皮も果汁もたっぷりと使ったカルパッチョです。さっぱりと仕上がります♪
コツ、ポイント
生のカブでもOKです。
材料
(一皿分)
かぶ
1個
生ハム
5枚
◯ゆず(皮のすりおろし、果汁)
1個
◯オリーブオイル
大さじ1
◯塩
二つままみ
ブラックペッパー
適量
ゆずの皮
少々
油
適量
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
カブと柚子をたくさん頂いたので、毎日、それを組み合わせた料理を作る日々です。
1.
ゆずは飾り用の皮を少しとっておく。
2.
皮はすりおろす。
3.
果汁を絞り、種を取り除く。
4.
果汁におろした皮を加える。 (飾り用の皮でこそげ落とすときれいにとれますよ。)
5.
飾り用の皮は細切りにする。
6.
カブを10切れに切る。
7.
〇を合わせておく。
8.
生ハムは5枚を二等分して10枚にしました。
9.
油を熱したフライパンでカブをこんがりと焼き付ける。 塩こしょうで軽く味付け。
10.
カブと生ハムを交互に並べ、 〇をかける。 ブラックペッパーを振り、柚子の皮を散らしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7706676
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