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野菜の煮浸し
by maxcook09
好きな野菜にさっと火を通して、出汁に浸すだけです
コツ、ポイント
お好きな野菜ときのこを入れてください! 舞茸など入れても美味しかったです。
材料
(2人分)
なす
2本
ししとう
10本
パプリカ(赤)
1/2個
えのき
1/2束
好きな野菜
適量
☆麺つゆ(2倍濃縮)
50mL
☆みりん
25mL
☆水
50mL
このレシピの生い立ち
昔アルバイトしていたお店で出していた煮浸しの出汁のレシピを、めんつゆで簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
野菜を食べやすい大きさにカット。 ししとうは小さな穴を開けておくと、油ハネを抑えられます。
2.
油でカットした野菜を揚げる。 野菜→きのこの順で揚げるのがおすすめ(きのこの香りが移るため)
3.
野菜に火が通ったら、油から出し、キッチンペーパー等で油を除く。
4.
野菜を☆に浸す。
5.
お皿に盛り付けて完成! お好みで鰹節などふりかけても良い。
https://cookpad.com/recipe/7706760
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