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鶏肉と大根、ニンジンの沢煮椀風の雑煮
by Dr仁平
めんつゆで味付けしたお手軽な雑煮です。細切り野菜でさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
4倍濃縮めんつゆは、ヒガシマル醤油も「めんスープ」を使用。他のめんつゆやだし醤油でも作れます。
材料
(3人分)
鶏もも肉
80グラム
大根
150グラム
ニンジン
25グラム
生椎茸
2枚
水
600ml
4倍濃縮めんつゆ
80ml
餅
ひとり1-2個
このレシピの生い立ち
実家で食べていた醤油仕立てのお雑煮を思い出しながら、めんつゆを使って、自分流に作ってみました。
1.
鶏もも肉は繊維を切る方向に薄切り。 大根とニンジンは皮を剥き、細切り。 椎茸は軸を落とし細切り。
2.
鍋に湯を沸かし、めんつゆを加え、鶏もも肉、大根、ニンジン、椎茸を入れ、アクを取りながら5分くらい煮る。
3.
器につゆを張り、角餅を焼いたものを入れ、具材を盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/7707690
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