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♡菊芋と塩昆布のマヨネーズ和え♡
by おぢゅん
ごぼうサラダに似た感じかな☆
コツ、ポイント
生でも食べられる菊芋をサラダにしました。菊芋の栄養成分イヌリンは、糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるそうです。また腸内環境も整えてくれるから便秘解消にも良いそうですよ☆
材料
(2人分)
菊芋(大きめのもの)
4~5個
塩昆布
2つまみ
マヨネーズ
大さじ2
粒ごま&すりゴマ(合わせて)
小さじ2
一味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
多量に頂いた菊芋を色々アレンジして食べてます。シャキシャキ食感が好きです♡
1.
菊芋は皮を剥かなくてもOK!スポンジなどでしっかりこすり洗いする。ボコっとした突起部分は包丁で切り落としました。
2.
向きなどは気にせずスライスしたら、細切りにする。
3.
刻んだ菊芋と塩昆布、ゴマと一味唐辛子とマヨネーズを混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる(写真は2時間ほど経ったもの)
https://cookpad.com/recipe/7707796
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