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超高加水菓子パン生地
by JC1♡
最初はまとまりにくいですが、バターを練り込むと柔らかいですがまとまっていく生地です!!
材料
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
3g
イースト
4g
卵
1個
■
牛乳は卵と合わせて300cc
バター
30g
■
お好みの折り込み生地や、餡子などなど、
このレシピの生い立ち
高加水でフワフワなパンが食べたくてレシピを書きました!!
1.
ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れる。
2.
卵と牛乳を合わせてレンジで温めたものを、①に入れる。
3.
粉気がなくなるまでボウルでこねる。 そのあと、台に出して5分くらいこねる。
4.
こねたらバターを練り込んでこねる。
5.
まとまったら2倍になるまで発酵させる。
6.
一次発行が終わったら、ベンチタイム15分。
7.
ベンチタイムが終わったら成形して、1.5〜2倍になるまで二時発酵する。
8.
200度で10〜20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7708737
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