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新年★美味♪キノコと小松菜のかき卵雑煮
by 白雲堂
トロミのあるかきたま汁で、温まります。キノコは株なめこやエノキタケや生しいたけ等、小松菜は法蓮草等でお試しください。
コツ、ポイント
※祝新年♪美味簡単♪醤油仕立てシンプル雑煮(ID : 7407165)、※お正月に!あん餅しょうゆ雑煮(ID : 1661608)、※お正月にあっさり!父の味♪白菜長ねぎ雑煮(ID : 2948909)も参考にしてください。
材料
(2人分)
だし汁(ID : 3671955)(ID : 1652701) (ID : 1608245) or 好みのだし汁
280ml
株なめこ(好みのキノコ)
60g
レンジ加熱した小松菜(法蓮草等)(ID : 5947877)
60g
粗塩
小さじ1/5(好みで)
小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】) or 醤油
小さじ1/2強(好みで)
卵
1個
■
だし溶き片栗粉
だし汁(ID : 3671955)+片栗粉
小さじ1+小さじ1
餅(ID : 7057600)
2個(好みで)
このレシピの生い立ち
餅つきをしたので、雑煮を作ってみようと思いました。
1.
だし溶き片栗粉を作っておく。
2.
株なめこは、石突を切ってほぐす。小松菜は、3~4cm長さに切る。
3.
だし汁を沸かし、2の株取りなめこ、小松菜を加えて加熱する。
4.
1のだし溶き片栗粉を再度混ぜ、3に加えて加熱しながら混ぜてトロミをつける。
5.
卵をボウルに入れ、箸を底に押しあててしっかり溶きほぐす。これを4に菜箸に伝わらせて糸のように回し入れる。
6.
沸騰して卵が花弁状に浮き上がってきたら、玉杓子で全体に混ぜる。
7.
器に6を半量ほど入れ、餅を置いて残りの6を加える。
8.
「新年」の人気検索で1位になりました。感謝します。(2024/01/02)
https://cookpad.com/recipe/7708974
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