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バター香る♪タラコパスタのエリンギ入り
by うしうし。
自分へのメモですが。 市販のソースなどが自分に合わない方達へ良かったら参考にして頂ければと思います。
コツ、ポイント
タラコは火が通り過ぎないほうが自分好みなので、和える直前に加えて更にトッピングで追いタラコにしました。因みに今回は明太子です。 材料は自宅にあるもので且つお好みで良いと思います。 前回は生クリーム無かったので牛乳でしたしね。 ご自由にどうぞ
材料
パスタ
2人分
タラコ又は明太子
1房
エリンギ
大きめ1本
刻み海苔
適量
大葉
適量
バター
40g
生クリーム
60g
白出汁
20ml
柚子皮スライス
お好みで
このレシピの生い立ち
タラコや明太子を大量にもらったときに良く作ります。
1.
タラコの房をトッピング用に2切れ取り分けます
2.
タラコの袋を開いて包丁の背でタラコを削ぎ出します
3.
大葉と柚子皮を刻んでおきます
4.
バターを半分使ってエリンギをフライパンで中火で炒めます
5.
炒めてる途中で、パスタを茹でます。 お好みで塩を入れてください。 私は減塩の為に抜いちゃってます。
6.
パスタを茹でてる最中に炒めたエリンギと共にフライパンに生クリームと白出汁と残り半分のバターを入れて軽くひと煮立ちさせます
7.
フライパンの火を止めてほぐしたタラコを入れてあまり混ぜません。 タラコは火を通さないように気を付けます。
8.
茹で上がったパスタを湯切りしたらフライパンに入れて、ソースと和えます。
9.
お皿にパスタを盛り付けて、刻み海苔、大葉、タラコ切り身、刻み柚子をトッピングしたら出来上がりです。 お好みで黒胡椒等を
https://cookpad.com/recipe/7709549
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