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栗きんとん
by 健ちゃこ
意外と簡単に作れる、お正月の必須料理♪ 甘さ控えめの上品な味♡
コツ、ポイント
絞る時、栗が上に来るように、そして、少し見えるように絞ると見映えが良い^ ^
材料
(9個分)
さつまいも(中3個)
750g
■
粉末ターメリック10振り(またはクチナシの実2個)
栗の甘露煮
9個
○栗の甘露煮の煮汁
大さじ2
○みりん
大さじ3
○砂糖
120g
○塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
出来上がったものを買うと少量でもお値段が張るし、甘すぎる事もあるので、手作りしてみたら大成功♪
1.
さつまいも中3個を洗い、1cmの輪切りにする
2.
皮を厚めに剥いて水に晒す。薄く剥くと仕上がりが美しくない。皮は揚げて砂糖をまぶして食べると美味しい。
3.
皮を剥いたさつまいもも順次水に晒しておく
4.
鍋にサツマイモと、かぶるくらいの水、粉末ターメリック(又はティーバッグに入れたクチナシの実)を入れ、柔らかくなるまで煮る
5.
ザルに揚げてから鍋に戻す
6.
○印の調味料を入れ、マッシャーで潰す。なめらかになったら、シリコンべらで混ぜる
7.
水通しした新しい布巾か、リードクッキングペーパーに、上記と、栗の甘露煮を入れ絞る
8.
上記をおかずケースに入れると、その後の扱いがラク
https://cookpad.com/recipe/7710333
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