コツ、ポイント
・ごぼうを切ったら、必ず水にさらして下さい。
・ごぼうを水で、1度蒸し焼きにして下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作るきんぴらごぼうです。
1.
ごぼうの皮を剥き、斜め薄切りにし、さらにそれを千切りにする。
3.
フライパンにごま油を入れ、火にかけて、水を切ったごぼうを入れ、炒め始める。
4.
水を入れ、フタをして、ごぼうをやわらかくするため、少し蒸し焼きにする。
5.
ごぼうがしなっとしたら、唐辛子、砂糖、醤油の順でいれ味付けし、さっと炒める。
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