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はんぺんで作る簡単伊達巻
by chietamm
はんぺんを使えば意外と簡単にできます。 自分好みの味付けに調整して美味しく食べよう。
コツ、ポイント
暖かいうちに巻いて、きちんと冷めてから切ること。冷ましている時に水分(ベタベタ)がでるので十分な大きさの皿に乗せること。
材料
(一本)
卵(Mサイズ)
5個
はんぺん(大判)
1枚
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘さと食感が好みでなく、しかも大きいので買うのがイヤだなと思って(でもおせちにないのは寂しいので)自分で作りました。
1.
卵を割りほぐし、はんぺんは一口大にちぎり、他の材料もすべて合わせてフードプロセッサーへ。
2.
はんぺんが見えなくなるくらい、少し泡立つくらいまでフードプロセッサーにかける。
3.
フライパンを熱して薄く油をひく。(側面まで)
4.
卵液を一気に流し込み、蓋をして弱火〜中火で熱する。
5.
表面が乾いて裏面がいい感じの色になったら中央に竹串(楊枝)を刺して中まで火が通っていることを確認。(5〜10分位)
6.
巻き簾の凸凹している方を上にして、その上にラップをしく。
7.
5を巻き簾の上に乗せ、端から巻いて形を整える。(丸いフライパンの場合両端を切って中央に横に置き芯にする)
8.
巻き簾できつめに巻いたまま輪ゴムで両端をキッチリとめる。
9.
しっかり冷えてから切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/7710561
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