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野菜としめじの彩り炒め
by 日田市(大分県)
味つけはポン酢だけ!手早くできて彩り豊かな副菜です。
コツ、ポイント
長時間加熱すると、野菜から水分が出て水っぽい仕上がりになってしまいます。ポン酢を加えたら手早く炒めることで、おいしく仕上がります。(1人当たり 66kcal、食塩相当量 0.7g)
材料
(2人分)
赤パプリカ
50g
ピーマン
40g
にんじん
40g
白ねぎ
50g
しめじ
50g
ごま油
大さじ1/2
ポン酢
大さじ1
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
栄養豊富な緑黄色野菜を使用し、野菜がたっぷり摂れる副菜にしました。
1.
赤パプリカとピーマンは種を取り除き、5mm幅の千切りにする。にんじんは皮をむき、5mm幅の千切りにする。
2.
白ねぎは5mm幅の斜め切り、しめじは小房に分ける。
3.
フライパンにごま油を熱し、1と2を中火で炒める。
4.
野菜に火が通ったらポン酢を加え、中火~強火で水分がなくなるまで手早く炒める。
5.
器に盛り、お好みで一味唐辛子を振りかける。
https://cookpad.com/recipe/7712240
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