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万能! レモンみそ
by アルファー
レモンを皮ごと擦り下ろして作ります。レモンの風味が良いアクセントに。とても簡単にできるのもポイントです。
コツ、ポイント
砂糖は、用途や好みに合わせて調節してください。上記レシピの量は、生野菜に付けて食べたときの量です。 味噌は、白味噌を使用しても美味しいと思います。
材料
レモン
1/2個
味噌
大さじ4~5
砂糖
味噌の1/2~1/4
顆粒だしの素
少量
みりん
少量(お好みで)
このレシピの生い立ち
レモンを皮ごと料理に使いたくて作りました。さっぱりとした風味が効いて、何にでも合いますので、いろいろな食べ方を試してみてください!
1.
ボウルに味噌を入れ、少しずつ砂糖を加えながら混ぜる。 お好みの甘さに調節してください。
2.
砂糖のザラザラ感がなくなったら、レモンを皮ごと擦り下ろし、加えながら混ぜます。
3.
顆粒だしの素、お好みでみりんを少量加え、味を調えて完成です。(だし入り味噌の場合は、だしの素は不要です。)
4.
今回は、奈良県産 益田さんのもものすけかぶ に付けて食べました。生野菜と相性バッチリです!
5.
砂糖を控えめにして、ご飯に乗せたり、お鍋の素として使っても美味しい! 肉や野菜に塗って焼いても美味しそうです。
https://cookpad.com/recipe/7712321
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