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「ブリのりゅうきゅう」の付け焼き
by けんけんけけけ
大分の郷土料理,ブリのりゅうきゅうを軽く炙ってみました。
コツ、ポイント
焼きすぎると固くなります。中心部分が半生くらいで,ふわふわトロトロの食感になります。私は腹身の方が好みです。
材料
ブリのりゅうきゅう
適量
ごま油
少量
このレシピの生い立ち
お正月のブリの刺身が大量にあり,残ったものをりゅうきゅうに。さらに残ったものを炙ってみました。 りゅうきゅうの作り方はこちら。→レシピID : 5731035
1.
ブリのりゅうきゅうのあまりを,皿に取る。小ネギは落としておく。
2.
フライパンにごま油を少量しき,熱する
3.
フライパンが温まったら,表面(両面)を軽く炙るように焼く。
4.
中心は半生くらいの状態でいただきます。
https://cookpad.com/recipe/7712865
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