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冬野菜と鶏肉の煮物(塩味)
by タイロンのうえん
調味料は塩だけ!鶏肉、野菜のうま味を最大限に引き出します◎暴飲暴食の後にもカラダに優しい一品です
コツ、ポイント
炊くときは弱火でコトコトがおすすめです★ 大根・人参・菊芋に含まれる食物繊維は急激な血糖の上昇を予防する働きがあります
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
200g
大根
150g
菊芋
100g
人参
50g
塩
小さじ1/2
水
300ml
このレシピの生い立ち
管理栄養士かよさんのレシピ #味付けは塩だけ #胃にやさしい #鶏肉 #菊芋 #煮物 #お正月
1.
大根はいちょう切り、人参は輪切り、菊芋と鶏肉は一口大に切る。青ネギは小口切り。
2.
鍋を温めて、①の青ネギ以外を炒める(中火)
3.
鶏肉の色が白っぽくなったら水300mlを加えて炊く(弱火でふたをする)
4.
沸々としてきたら、あくをとる。塩を加えてそれぞれに火が通るまで炊く。(弱火で蓋をする)
5.
火を止めて、味をなじませる(2時間程度)
6.
再度温め、最後に青ネギを加える。器にももりつけたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/7713442
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