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パンケーキミックス粉でバナナクルミケーキ
by ほとはと美穂菓子。
プラントベースで、アルミニウムフリーベーキングパウダー入りのミックス粉を使うため、混ぜて焼くだけとなります。
コツ、ポイント
アーモンドプードルと砕いたクルミを少しローストすることで、風味が出る。 アレンジは、甘みの量と、風味の出るシナモンの量で変わると思う
材料
(8カット分)
アルミニウムフリーミックス粉
200g
バナナ 皮向いて
正味150g
豆乳
100g
豆乳ヨーグルト
80g
低G.I.値のきび砂糖
20g
*アーモンドプードル
60g
*砕いたクルミ
60g
シナモンパウダー
3g~ お好みで
☆ヴィーガンバター 又はココナッツオイル
30g
このレシピの生い立ち
アルミニウムフリーベーキングパウダーを購入するまでもなく、パンケーキミックス粉で作れば簡単だと思うから。
1.
オーブンを予熱180度に予熱。予熱を利用して、天板にクッキングシートをして、*の材料を平らにして5分ほどローストする。
2.
湯せんなどで、☆を溶かしておく。
3.
ボウルの中でバナナをピューレにして、*と☆以外の材料を全部混ぜる。次に*を加えて混ぜ、最後に☆を入れて混ぜる。
4.
3をケーキ型に移して、オーブンに入れ45分~50分ほど焼く。
5.
膨らんでいて、竹串などを刺して、生地が付いてこなくて、真ん中を触って弾力があれば、オーブンから出す。
6.
冷まし台で完全に冷ましてから、型から出して完成。
https://cookpad.com/recipe/7713807
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