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人日の節句☆七草粥ならぬ和風七草スープ
by 彩のもったいない食堂
"無病息災"や"長寿健康"を願う、人日の日の行事食である七草粥 。お粥が苦手な方、是非スープで七草を頂いてみませんか?
コツ、ポイント
下茹ではサッと葉の色が鮮やかになる程度で大丈夫です。
材料
(2〜3人分)
七草(せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ)
お好きなだけ
塩(下茹で用)
ひとつまみ
☆水
400ml
☆白だし
大さじ2
☆濃口醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
唐(中国)の『七種菜羹(ななしゅさいのかん)』という7種類の野菜が入った汁を起源とする『七草粥』。 じゃあお粥にしなくっても良いじゃない!と、七草粥ではなく七草汁にしてみました♪
1.
七草は洗って細かく刻んでおく。
2.
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩を入れる。
3.
②の鍋に①を入れてサッと茹で、ザルにあげる。
4.
鍋に☆を全て入れて中火にかけて煮立たせ、③の七草を加えて1分ほど煮たら完成。
5.
無病息災、健康長寿の願いを込めて、1月7日は七草を食べましょう♪
6.
下茹でしているので、クセもなく美味しく頂けます╰(*´︶`*)╯
https://cookpad.com/recipe/7714138
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