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七草粥(2024)
by ジャカランダ☆
炊飯器のお粥モードで作る七草粥。 ちりめんじゃこでタンパク質も摂れ旨味が増します。
コツ、ポイント
七草はあらかじめ下茹でしておいて 青臭さを軽減させます。 ちりめんじゃこは熱湯をまわしかけることで塩分カットに。 あれば柚子の皮を加えると 爽やかな香りが味のアクセントになります。
材料
(2~3人分)
七草セット
1パック
白米
1/2合
塩
小さじ1/2
ちりめんじゃこ
30g
柚子の皮(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
2024年の七草粥に。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
1.
七草をよく洗う。 すずなとすずしろの白い部分は皮つきのまま 薄切りにする。
2.
たっぷりの水を沸騰させ 塩少々(分量外)を加え1の白い部分 七草の順に、さっと茹でる。
3.
2を冷水に取り水気を絞り、 粗みじん切りにする。
4.
ちりめんじゃこをザルに広げ 熱湯をまわしかける。
5.
お米を研いでザルにあげ30分程おく。
6.
炊飯器に5を入れ水(分量外)を おかゆの1/2合の目盛りまで入れ塩を加え さっと混ぜる。 おかゆモードにしてスイッチオン
7.
炊き上がったら3を加えさっと混ぜ椀によそう。 水気を切った4と 柚子の皮をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/7714327
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