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炊飯器だけでOK!発酵あんこ★動画あり★
by おっちゃん台所奮闘記
見ていただきありがとうございます。 ★レシピ動画★ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
コツ、ポイント
★動画です★ https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
材料
小豆
250g
水
900ml
米麹
300g
ぬるま湯
1/2カップ
このレシピの生い立ち
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY お時間があれば動画もご覧ください! レシピ投稿のモチベーションがアップします♪
1.
小豆を洗います。
2.
炊飯器に小豆を入れます。
3.
水を入れます。
4.
炊飯器の白米モードで炊飯します。
5.
炊きあがったら硬さを確認します。1回では硬いと思いますので2回目、炊飯します。
6.
小豆が潰せる固さになったのであんこを冷まします。
7.
温度が60℃以下まで下がるまで待ちます。
8.
米麹を入れます。
9.
ぬるま湯を入れます。
10.
混ぜます。
11.
内釜の上に濡れふきんをかけます。
12.
炊飯器のふたを完全には閉めずに浮かした状態でキープさせます。
13.
保温で3時間ごとにあけてかき混ぜます。ふきんが乾いていますのでその都度濡らします。
14.
6時間位保温後です。
15.
9時間位保温後です。
16.
12時間位保温したら完成です。 9時間位保温すれば大丈夫だと思います。
17.
保存容器に取り出したら完成です。
18.
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
https://cookpad.com/recipe/7715002
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