疲れている人たちの心や体を癒してくれる栄養たっぷりのクラムチャウダーです。
コツ、ポイント
あさりやベーコンを使うことで、いいだしが出ます。
ほたて貝を使っても合います。
このレシピの生い立ち
令和5年度の応募献立の入賞作品です。
1.
ホタテ貝柱は1/4に切る。にんじんはいちょう切り、じゃがいも、たまねぎは角切り、ほうれん草は2cmに切り下ゆでする。
2.
油でベーコンとホタテを炒める。たまねぎ、にんじん、塩・こしょうを加えて炒め、さらにじゃがいもと水を加えて煮る。
3.
具に火がとおってきたら、しめじ,マッシュルームを加えてさらに煮る。ルーを加えとろみがついてきたら、温めた牛乳を加える。
4.
チーズ、バター、ほうれん草を加え、仕上げに白ワインとパセリを加える。
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