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柚子ジャム
by cinamonn
庭でとれた花柚子でジャムを作りました。美味しいです!
コツ、ポイント
フルーツにより違いますが、およそ果実の3/4の砂糖が我が家では適量です。水分が足らなくなると少しお水を足してください。
材料
柚子(皮、果汁、薄皮)
2kg
砂糖
1.5㎏
このレシピの生い立ち
引っ越して5年目で68個の柚子が実りました。お料理やジントニック用に5個ほどおいておき、後はジャムにしました。
1.
柚子はよく洗い、皮の傷を取り除く。
2.
柚子を半分に切り、種を取り除く。
3.
種はとろみをつけるためにとっておく。
4.
果汁をしぼり、果皮と薄皮にわける。(果汁と薄皮を合わせた写真)
5.
果皮は千切りに。
6.
果汁、果皮、薄皮、お茶パックに入れた種、砂糖でことこと煮る。
7.
種によりとろみが強くでるので、不安な時は冷まして濃度を確認してください。
https://cookpad.com/recipe/7717579
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