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レンコンと小松菜のおひたし
by Hitomi_H
レンコンのシャキシャキ感がアクセントに! 野菜が欲しい時、もう一品欲しい時に是非。
コツ、ポイント
小松菜は、水分を絞っておくと良いです。
材料
(作りやすい量)
小松菜
1袋
レンコン
300g
にんじん
1本
水
100cc
鰹節
1袋
白だし
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
レンコン好きの息子のために、バリエーションを増やしたくて考えました。
1.
小松菜は下茹でし、アクを抜いておく。冷めたら5cm程度の長さに切る。
2.
レンコンは食べやすい大きさで2mm程度の厚さに切って、水にさらす。
3.
にんじんは短冊切り。
4.
鍋に水100cc位を入れて、にんじん、レンコンを入れ火にかける。
5.
アクが出てきたらすくい取り、具材が好みの硬さまで柔らかくなったら火を止め、水分を捨てる。
6.
①の小松菜を⑤の鍋に加え、ざっくり和えたら、鰹節、白だしを入れて再度和える。
7.
器に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/7718498
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