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オーブンで♪醤油麹焼き豚 【下味冷凍】も
by yummysunny
醤油麹の旨味にオイスターソースをプラスして更に旨味アップ♪こんがりとオーブンで焼いて美味しい焼き豚に♪
コツ、ポイント
焼き加減は焼き色を見ながら調整してください。 油が少し欲しい人はロース肉、 あっさりと食べたい人はもも肉を。
材料
豚肩ロース肉又はもも肉
250gにつき
◯醤油麹
大さじ2
◯オイスターソース
大さじ1/2
◯酒
大さじ1
◯はちみつ
大さじ1
生姜の薄切り
数枚
このレシピの生い立ち
下味肉のストックがなくなってきたので、久しぶりに焼き豚を仕込みました。
1.
キッチンペーパーでドリップが出ていたら拭き取る。
2.
※今回は500gの肉を二等分にしてつけました。
3.
肉はフォークで軽くブスブスと刺しておく。(※味の染みがいいように)
4.
〇を保存袋に直接入れて混ぜます。 (※入り口を折ると安定します。)
5.
肉としょうがを入れてもみこむ。 六時間以上つける。 (※このまま下味冷凍にも)
6.
180度のオーブンで30分。 アルミホイルに包んで肉汁を落ち着かせる。
7.
切り分けて出来上がり。
8.
※使ったのはこのお肉。
9.
※余った漬け汁は、フライパンで煮詰めて、たれとして添えます。 (そのままでも美味しいのですが、濃い味が好きな人に)
10.
2024.02.20 「オーブン焼き豚」の人気検索でトップ10入りしました。
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